Geschichte des Ernährungssystems der Region Freiburg
In der Projektwerkstatt “Geschichte des Ernährungssystems Freiburg” stellen Teilnehmende in Begleitung der Forschungsgesellschaft die Agronauten e.V. in den 4 Dimensionen Kultur/Ökonomie/Ökologie und Soziales dar, wie sich die Stadt Freiburg geschichtlich in den vergangenen rund 200 Jahren (seit 1800) versorgt hat. Dabei ist dieses Projekt allerdings kein reiner Rückblick, sondern will anknüpfend an die Vergangenheit den Ausblick in die Zukunft unterstützen. Denn das Verständnis des prä-fossilen Ernährungssystems (also bevor Landwirtschaft von Öl für Motoren und Dünger abhängig war) kann wertvolle Inspiration für ein postfossiles Ernährungssystem geben. Die Themen sind völlig unterschiedlich und zeigen eine Bandbreite von verschiedenen Aspekten des Ernährungssystems. Das Projekt wird weitergeführt und ständig ergänzt. Wer Interesse hat, beizutragen, kann sich gerne melden unter info ÄT agronauten.net
Hier sind die ersten Ergebnisse (2024):
Quellen:
Wir erforschen im Projekt folgende Fragen:
- Wie entwickelte sich die Landwirtschaft (Gemüseanbau, Viehhaltung, Getreideanbau, Fischerei, Pilzzucht, Jagt, Beeren etc)?
- Wie wurden Lebensmittel kalt gehalten?
- Was wurde in der Region angebaut (Anbaukulturen, Sorten, )?
- Was veränderte sich die Agrarstruktur (Subsistenz, Export, etc)?
- Wie haben wichtige politische Ereignisse das Ernährungssystem beeinflusst (Napoleon, NS Zeit etc)?
- Wie und womit haben sich die Menschen auf kurzem Wege versorgt (Versorgungswege)? Was waren die Herausforderungen?
- Wo waren die wichtigen Umschlagplätze für die Logistik?
- Was haben die Menschen gegessen (Nahrungsanalyse)? Was gab es für Veränderungen? Wie gesund war die Ernährung?
- Wie resilient (widerstandsfähig gegen kurzfristige Veränderungen von außen) war das Ernährungssystem?
- Was gab es für soziale und wirtschaftliche Innovationen (Genossenschaftswesen z.B.)?
- Wie unternehmerisch geprägt war die Versorgung (Wirtschaftsanalyse)?
- Wie entwickelte sich die Herstellung für Textilien (z.B. Hanfanbau)?
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